از مهندسی صنایع تا هنر شیرینی‌پزی | گفت‌وگو با سونیا سنگی
بررسی رشته صنایع
فارغ‌التحصیل مهندسی صنایع | شیرینی‌پز حرفه‌ای
گاهی مسیر شغلی ما دقیقاً از همان‌جایی آغاز می‌شود که تصورش را هم نمی‌کردیم.
در این قسمت از گفت‌وگوهای سیترامایند، با سونیا سنگی همراه شدیم؛ کسی که با رتبه حدود ۴۰۰۰ ریاضی وارد رشته مهندسی صنایع شد، کارشناسی و ارشد خود را در دانشگاه کاشان گذراند، و در نهایت مسیر زندگی‌اش را به سمت علاقه دوران کودکی‌اش – شیرینی‌پزی – تغییر داد.
مشاهده ویدیو در یوتیوب سیترامایند
مسیر ورود به دانشگاه (بررسی رشته صنایع)
سونیا در دوران مدرسه دانش‌آموزی سخت‌کوش بود. پس از قبولی در رشته مهندسی صنایع، تجربه تحصیل در یکی از رشته‌های مدیریتی و تحلیلی را به‌دست آورد. او تأکید می‌کند که «صنایع رشته‌ایه که نگاه دقیق، نظم ذهنی و تحلیل سیستم‌ها رو یاد می‌ده. چیزهایی که بعداً تو مسیر شیرینی‌پزی هم خیلی بهم کمک کرد.»
علاقه‌ای که فراموش نشد (بررسی رشته صنایع)
با اینکه مهندسی صنایع مسیر تحصیلی سونیا بود، اما شیرینی‌پزی از دوران کودکی در وجودش زنده بود.
او به‌تدریج در کنار دانشگاه، به یادگیری حرفه‌ای شیرینی‌پزی پرداخت، کلاس رفت، تمرین کرد و نهایتاً تصمیم گرفت مسیر کاری‌اش را به‌طور کامل تغییر دهد.
تلفیق مهندسی و هنر
سونیا باور دارد که تحصیل در مهندسی صنایع، کمک بزرگی در مدیریت حرفه‌ای کارش کرده:
- برنامه‌ریزی دقیق تولید و سفارش
- کنترل کیفیت مواد اولیه
- مدیریت هزینه‌ها و سوددهی
- شناخت رفتار مشتری و برندینگ
- مهارت نظم و اجرای فرآیندها با دقت
او می‌گوید: «علم صنایع کمکم کرد آشپزی رو جدی‌تر، ساختارمندتر و دقیق‌تر ببینم. همین باعث شد بتونم تو فضای حرفه‌ای موفق بشم.»
راه‌اندازی کار در حوزه شیرینی‌پزی (بررسی رشته صنایع)
امروز سونیا در یکی از کافه‌های معروف خیابان اندرزگو تهران به‌عنوان شیرینی‌پز حرفه‌ای مشغول به کار است.
او مسیر رشدش را آهسته اما مستمر می‌داند: «هیچ‌چیزی یک‌شبه اتفاق نمی‌افته. اما اگه علاقه و برنامه‌ریزی کنارت باشه، می‌تونی کاری رو که دوست داری، به شکل حرفه‌ای انجام بدی.»
برای چه کسانی الهام‌بخش است؟ (بررسی رشته صنایع)
این گفت‌وگو مخصوص آن دسته از داوطلبانی است که هم علاقه به تحصیل دانشگاهی دارند و هم می‌خواهند مسیر شغلی شخصی و خلاقانه‌ای بسازند.
سونیا می‌گوید: «لازم نیست از همون اول بدونی تا آخر می‌خوای چی‌کار کنی. گاهی باید بری، تجربه کنی، یاد بگیری… و بعد با شناخت، مسیرتو خودت طراحی کنی.»
جمع‌بندی (بررسی رشته صنایع)
ترکیب بین تحصیلات دانشگاهی و علاقه‌های شخصی، می‌تونه مسیرهایی کاملاً منحصربه‌فرد بسازه.
مثال سونیا سنگی نشون می‌ده که مهندسی و هنر، نظم و خلاقیت، و عدد و طعم می‌تونن در کنار هم، به موفقیتی واقعی ختم بشن.
🎥 برای تماشای گفت‌وگوی کامل با سونیا سنگی، به کانال یوتیوب سیترامایند سر بزنید:
🔗 مشاهده ویدیو
